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安岳米卷

      安岳米卷历史悠久,做工精细,四川名小吃之一,是安岳县的特色小吃之一。 
  是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑,色泽光亮,口感鲜美,老少皆宜。由大米加工而成,典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种,做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法,具备特有川味小吃风味。 
  安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段,散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。 
  据行家说,这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成,也有师傅将这一技术带出安岳本土,在外地加工,不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味,所以要想品尝到正宗的安岳米卷,请到安岳来,出名的有小西街“汪米卷”!(现今,小西街与建设街之间的小巷里有一家,味道很不错) 
  凡是到过安岳县的人,都要来品偿一下安岳米卷的特色风味,或者作为安岳的土特产带给外地的亲朋好友。

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